クレソン　食べ方

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クレソン　食べ方　 [クレソン　食べ方]

肉料理に欠かせない「クレソン」

だけど、肉料理に添えるだけでは、ちょっと・・・・ねえ～

クレソンを肉に添える他にどんな食べ方があるのでしょうか？

＜食べ方＞

肉料理の添え物

サラダ

スープ　　　など

和風料理

　　おひたし
　　
　　和え物
　　
　　天ぷら

　　味噌汁　　など

＜料理のコツ＞

切り方
　茎の太い部分は硬めなので、食べやすい長さに手で折り

　柔らかい葉先は積みます

水につける
　ボウルに水を張り、茎の部分を水につけ、パリッとさせます

　全体を水につけると葉が傷ついたり、痛んだりするので

　葉の部分は水につけずに、茎だけ水につけよく水気をきります

ゆでる
　塩を少々いれた沸騰したたっぷりのお湯でさっとゆで、

　水に取ってザルにあげ水気をよくきります

いためる
　短時間で火が通るので、手早く火を通します

　生っぽいくらいで火を止め、塩などで味付けをします

　