水キムチ 作り方

テレビを見ていたら、とっても美味しそうな

水キムチの作り方を紹介していました



水キムチは、辛くないキムチで
これからの季節に、サッパリしていて
食欲がないときでもご飯がススムのでは？



白菜や大根、カブ、きゅうり、セロリ、にんじん
好きな野菜をいろいろ取り合わせて漬けます

単品でもいいのですが、
いろんな野菜を取り合わせたほうが
彩りもよく、美味しいかと思います

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＝作り方＝

・野菜を３００ｇ、大根はいちょう切りか短冊切り
　キューリなどは斜め薄切り、厚みは5ｍｍぐらい
　白菜なども同じくらいの大きさに

・ボールの中で、大匙１の塩をまぶして
　お皿でも乗せて、水を入れたペットボトルなどで
　重い石をかけておく

・漬け汁を作ります
　　
　　500ｃｃの水を沸かして、かき混ぜながら
　　しょうりょうの水で溶いた米粉か白玉粉などを
　　いれて日を通します
　　　（米のとぎ汁でもＯＫ）

　　火から下ろして
　　砂糖を小さじ半分を溶かし、冷まします

　　冷めたら、にんにく１片の薄切り、
　　その半分ぐらいのしょうがの薄切りを加えます

　　お好みで、韓国唐辛子の粉を少々いれてもいい

・下漬けした野菜は、１時間～半日して
　水が上がったら、重石を外し漬け汁を加えて混ぜます

・そのままか、密閉容器に移すか、ジプロックなどの
　ファスナー付のビニール袋に入れ、常温で放置

　夏なら１日、寒い季節なら２～3日で、
　発酵して美味しい酸味が出てくる

　そうなったら冷蔵庫で冷やして、いただきます

　
　冷蔵庫で保存しておけば、１週間くらいは持ちますよ


発酵食品なので、水キムチを食べて免疫力をアップしましょう！！

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